As celebrações de Natal e Ano Novo se aproximam e, junto com elas, surge o dilema clássico de quem não abre mão de uma boa sobremesa, mas também tenta manter uma alimentação equilibrada. A boa notícia é que não é preciso escolher entre prazer e saúde. Rabanadas, tortas, mousses e cheesecakes podem ganhar versões mais leves, com menos açúcar, ingredientes funcionais e o mesmo sabor que marca as festas de fim de ano.
Pensando nisso, o bahia.ba reuniu cinco sugestões de sobremesas light e saudáveis para adoçar a ceia sem culpa.
Banoffee de banana com amendoim aposta em sabor brasileiro
A banoffee é uma sobremesa que combina perfeitamente com o paladar brasileiro, já que a banana é uma das frutas mais consumidas no país. Nesta versão mais leve, a receita rende uma forma de aproximadamente 23 centímetros e surpreende pelo equilíbrio entre doce e textura.
Ingredientes da massa:
– 300 g de biscoito tipo maisena Mãe Terra
– 4 colheres de sopa de manteiga ghee sem sal
– Pitada de açúcar mascavo
Ingredientes do recheio:
– 4 a 6 bananas maduras cortadas em rodelas
– 100 g de pé de moleque zero açúcar quebrado grosseiramente
– 300 g de doce de leite zero lactose
Ingredientes do chantilly:
– 250 g de creme de leite fresco sem lactose gelado
– 20 g de açúcar demerara
– Raspas de limão-siciliano (opcional)
– Paçoca zero açúcar esfarelada
O preparo começa com a massa, feita ao triturar o biscoito até virar farinha e misturar com a manteiga ghee e o açúcar mascavo, formando uma farofa úmida. A massa é moldada em forma de fundo removível e assada rapidamente. O chantilly é batido até ficar firme e reservado. Na montagem, o doce de leite é espalhado sobre a massa, seguido das bananas, do pé de moleque e do chantilly, finalizado com paçoca e raspas de limão.
Torta mousse de cacau é alternativa às versões mais pesadas
Mais leve que as tradicionais tortas de chocolate, a torta mousse de cacau combina ingredientes funcionais e menos açúcar, sem abrir mão da cremosidade.
Ingredientes da massa:
– 200 g de biscoito tipo maisena Mãe Terra
– 100 g de farinha de amêndoas
– 4 colheres de sopa de manteiga ghee
– Pitada de açúcar mascavo
Ingredientes da mousse:
– 4 claras
– 4 gemas
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– Gotinhas de baunilha
– 300 g de chocolate 70%
– 100 g de xilitol ou 60 g de açúcar mascavo
Ingredientes para finalização:
– Raspas de laranja Bahia
– Azeite de laranja
– Amêndoas laminadas tostadas
A massa segue o mesmo processo de triturar os biscoitos e misturar com os demais ingredientes antes de assar rapidamente. A mousse é feita com o chocolate derretido junto ao óleo de coco e à baunilha, ao qual se acrescentam o adoçante e as gemas peneiradas. As claras em neve são incorporadas delicadamente. A mistura é colocada sobre a massa e levada à geladeira por pelo menos quatro horas antes da finalização.
Delícia fit de morango agrada adultos e crianças
Com visual delicado e sabor equilibrado, essa sobremesa rosa é preparada com versões vegetais e adoçantes mais saudáveis, rendendo até oito porções.
Ingredientes:
– 2 pacotes de gelatina incolor
– 200 g de creme de leite vegetal
– 300 ml de leite vegetal integral
– 500 g de morangos
– 120 g de xilitol ou açúcar demerara
– Gotinhas de baunilha
Ingredientes para finalização:
– Fatias de morango
– Chocolate branco com cranberry
– Folhas de hortelã
O preparo é feito no liquidificador, batendo os morangos com o leite vegetal e o adoçante até obter um creme liso. A gelatina dissolvida é incorporada, seguida do creme de leite vegetal. A mistura é distribuída em taças e decorada antes de ir à geladeira para firmar.
Torta de caramelo salgado vegana surpreende pelo sabor
Sem ingredientes de origem animal, essa torta mostra a versatilidade das tâmaras e dos leites vegetais, com resultado sofisticado e equilibrado.
Ingredientes da massa:
– 300 g de tâmaras sem caroço
– 300 g de nozes-pecã
– 200 g de castanha-de-caju granulada
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
Ingredientes do recheio:
– 1 litro de leite de coco
– 500 ml de leite vegetal de amêndoas
– 250 g de açúcar de coco
– 3 colheres de sopa de óleo de coco
– Pitada de sal marinho
Ingredientes da finalização:
– 300 g de chocolate 70% derretido
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– Flor de sal
A massa é preparada com tâmaras processadas e oleaginosas, moldada na forma e levada ao freezer. O recheio é feito com a redução dos leites e do açúcar até formar um caramelo cremoso, que é despejado sobre a base. A cobertura de chocolate finaliza a sobremesa antes do descanso final na geladeira.
Cheesecake light de uva na taça fecha a lista
Ideal para aproveitar as uvas da ceia, o cheesecake light é servido em taças e combina leveza e frescor.
Ingredientes da base:
– 400 g de biscoito tipo Maria sabor coco sem glúten
– 4 colheres de sopa de mel
Ingredientes do recheio:
– 300 g de creme de ricota
– Gotinhas de baunilha
Ingredientes da cobertura:
– 200 g de geleia caseira de uva
– Uvas frescas
– Folhas de hortelã
A base é feita com o biscoito triturado e o mel, distribuída no fundo das taças. O recheio é preparado ao misturar o creme de ricota com a baunilha, enquanto a cobertura leva geleia caseira e frutas frescas. Após breve descanso na geladeira, a sobremesa está pronta para servir.
