Laudo da UFBA confirma qualidade e segurança das bebidas do bar O Cravinho

Um laudo técnico da Universidade Federal da Bahia (UFBA) descartou qualquer risco nas bebidas produzidas pelo bar O Cravinho, tradicional ponto do Pelourinho, em Salvador. O documento, elaborado pelo Laboratório de Bromatologia da instituição, aponta as conformidades dos materiais utilizados na fabricação das bebidas artesanais do local.

O exame foi solicitado pelos proprietários do Cravinho na quinta-feira (16), um dia após o bar ser alvo de uma operação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e da Polícia Civil, que fiscalizaram possíveis irregularidades na produção e venda de bebidas alcoólicas.

Durante a ação, o Mapa interditou barris de cachaça e suspendeu a comercialização da bebida artesanal feita com cachaça e especiarias, até que um laudo técnico comprovasse a ausência de risco à saúde dos consumidores.

Com o resultado divulgado nesta sexta-feira (17), o relatório da UFBA não identificou nenhuma anomalia nos produtos analisados. O documento no qual o bahia.ba teve acesso, assinado pela responsável técnica Maria Eugênia Mamede, afirma que os itens avaliados estão dentro dos padrões exigidos de qualidade e segurança alimentar.

“O laudo técnico confirma a excelência e a segurança dos produtos utilizados para fazer as bebidas no O Cravinho do Pelourinho. Ou seja, não há absolutamente nenhum problema com a cachaça utilizada pelo bar e restaurante na elaboração de suas bebidas”, informou o estabelecimento em nota oficial.

Mesmo com o laudo favorável, os administradores do Cravinho decidiram manter o bar temporariamente fechado, como forma de respeito aos clientes e às autoridades. “Por iniciativa própria, optamos por permanecer fechados até que todos os esclarecimentos sejam concluídos com total transparência”, diz o comunicado.